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做红烧鳝鱼片需要食材：鳝鱼、蒜末、生抽、食用油、糖、生姜片、料酒、盐 ， 共有5个步骤 ， 以下是做红烧鳝鱼片的详细操作：
操作/步骤
1
鳝鱼剖洗干净
将准备好的鳝鱼剖洗干净 ， 然后用开水烫去鱼身上的滑腻物 。
2
鳝鱼剪成段
将已剖洗鳝鱼剪成段 ， 在每段上再用剪子分别剪一到二个小口 ， 撒上姜丝和大蒜 ， 放在鳝段上作为备用 。
3
热油下姜丝、大蒜
起火热锅 ， 锅中加入适量的食用油 ， 油热后先下姜丝、大蒜一起煸香 。
4
翻炒黄鳝段
倒入黄鳝段翻炒 ， 加适量的料酒翻炒均匀 ， 再加适量的生抽和糖调味 ， 翻炒均匀后加适量清水转中小火烧 。
5
收汁
用中小火慢慢烧至鳝段全部入味 ， 再用锅铲将其翻炒均匀后 ， 烧至锅中的大蒜变软 ， 汤汁慢慢收干即可 。
END
【怎么炒鳝鱼片 善鱼片红烧怎么做好吃】总结：以上就是关于善鱼片红烧怎么做好吃的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。
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