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步骤1
鲍鱼200克,鸡肉300克,姜1块,蒜适量,葱2根,芡粉适量,米酒适量,盐2茶匙,豆瓣酱1汤匙,辣椒酱1汤匙,油适量 。
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步骤2
【鲍鱼的做法及清洗 鲍鱼怎么做】首先把鲍鱼放入装有清水的碗中,再用刷子刷干净(适量盐) 。
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步骤3
并借助工具把肉剔出,然后用菜刀切出整齐的纹路 。
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步骤4
再切一些姜块 。
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步骤5
切葱段 。
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步骤6
处理好的鸡肉切块 。
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步骤7
鲍鱼加入芡粉、米酒和盐,搅拌均匀 。
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步骤8
鸡块同样加入这些调料,并搅拌均匀 。
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步骤9
豆瓣酱和辣椒酱混合,锅中热油并倒入鲍鱼翻炒 。然后盛出 。
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步骤10
准备新油加热后倒入姜块和蒜 。放入鸡块和适量清水,中火烹煮收汁 。倒入酱料和鲍鱼,出锅前撒上葱段 。
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步骤11
盛出即可食用 。
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