慧米指的是薏米或者薏仁，因地方方言原因也被叫做“慧米” 。
薏米为禾本科植物薏苡的种仁 。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍 。薏米是禾本科植物薏苡的种仁 。
【慧米是什么米图片 慧米是什么米】薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色 。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友” 。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史 。
古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用 。
扩展资料：
薏米含有多种营养成分，具体如下：
种子含氨基酸（亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等）、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物、种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B 。
种仁含薏苡仁酯、粗蛋白13%-14%、脂类2%-8% 。脂类中三酰甘油61%-64%、二酰甘油6%-7%、一酰甘油4%、甾醇酯9%、游离脂肪酸17%-18% 。
在三酰甘油中亚油酸含量可达25%-28%；在游离脂肪酸中亚油酸含量为27%-28%，游离脂肪酸还有棕榈酸、硬脂酸、顺-8-十八碳烯酸即油酸等 。一酰甘油中有具搞肿瘤作用的α-单油酸甘油酯，甾醇酯中有具促排卵作用的顺-、反-阿魏酰豆甾醇和顺-、反-阿魏酰菜油甾醇等 。
种仁还含抗补体作用的葡聚糖和酸性多糖CA-1、CA-2及降血糖作用的薏苡多糖A、B、C 。种子挥发油含69种成分，其中主要的有已醛、已酸、2-乙基-3-羟基丁酸已酯、γ-壬内酯、壬酸、辛酸、棕榈酸乙酯、亚油酸甲酯、香草醛及亚油酸乙酯等 。
参考资料来源：百度百科-薏米
参考资料来源：百度百科-薏仁
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