什么是窖藏？【封藏老酒52度价格表 窖藏老酒52度多少钱】 有人误认为在窖池里存酒称为窖藏酒 ， 非也！窖池是用来发酵用的 ， 酒窖才是用来藏酒的 ， 这是两个概念 。
所谓的窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒 ， 盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内 ， 贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内 ， 酒窖的温度要求四季温差不宜过大 ， 也就是冬暖夏凉 ， 通风良好 。
固态发酵所用的窖池-浓香型泥窖
“酒是陈的香”人们对陈年酒的认识是错误的 ， 真正的“陈年酒”是指在密封的酒坛或者酒海中存放的酒 ， 而不是家里用瓶密封的酒 。
装瓶后的酒如果储藏不当 ， 存放时间过长即使不变质 ， 也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题 。
什么样的白酒适合窖藏？ 必须是传统工艺酿造的纯粮食原浆酒 ， 酒厂里蒸馏白酒摘酒的度数都比较高可以控制在55—63度之间 。
传统固态发酵工艺及所用原料
一般来讲 ， 蒸馏酒刚蒸出来以后 ， 它的感官质量比较差一些 ， 酒的香气不太正 ， 滋味也不好 ， 喝起来比较冲 ， 还有些辛辣的感觉 。
所以必须经过一定时间的储存以后 ， 短则一两年 ， 陈酿一段时间让酒内的成分趋于协调一致 ， 而且酒的香气得以增加 ， 滋味也变得柔和 。酒的质量经过这段时间的储存得到了提高 ， 这样才是我们窖藏白酒的目的 。
为什么不选择市场上的瓶装酒 ， 尤其是装在玻璃瓶内的商品酒？瓶装酒的度数一般都较低 ， 52度已经是瓶装酒很高的度数了 ， 更不要说42度及以下的 。
用玻璃瓶装酒主要是因为玻璃瓶密封性比较好 ， 不透气也不透液 ， 能长时间的保持每一批次酒质的稳定不变 ， 设计的初衷就没有考虑到提高酒质的目的 。52度以下瓶装酒长时间存放在保证不跑酒（几乎很难）的情况下 ， 酒质都很难有明显的提高 ， 低度的酒质只会越放越差 ， 名酒也不例外！有条件的可以打开尝尝比较下 ， 你一定很惊讶！
存酒用的陶坛 ， 效果很好
如想通过窖藏白酒来提升质量 ， 其盛酒容器上选是陶坛、各大名酒厂很多优质原酒都是储存在陶坛里 。陶坛透气不透液的特性 ， 为白酒的陈化提供了充足的氧气 ， 更利于酒体的成熟老化 。
曾经的八大名酒
白酒的收藏更多的是出于一种爱好和情怀 ， 还有一部分人为了以后的升值 ， 商品的稀有度决定了它的价值 ， 选择得当可以获得更丰厚的汇报 。瓶装白酒的收藏应该以优质名酒高度酒最佳 ， 酒质好和名气高 ， 未来升值空间大 。
瓶装白酒收藏需要注意以下几点：1、先检查你的藏酒 ， 把瓶盖重新再拧紧一下 ， 防止因瓶盖松动而“跑酒” 。
2、用保鲜膜将瓶口仔细包好 ， 用透明胶带缠紧 ， 再把食用蜡放进金属容器里加温 ， 待蜡融化成液体后 ， 把酒瓶倒过来 ， 将瓶 盖直接在容器里浸一下进行蜡封 。封蜡当然是避光保存 ， 温度湿度适宜就可以了 。
3、存放的温度最好在10℃~15℃之间 ， 并注意不要倒置或平放 。
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