文章插图
1、甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品 。
【甜面酱是什么东西 什么是甜面酱】2、甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质 。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味 。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效 。
推荐阅读
- 瓷砖粘结剂是什么,大家的一致选择! 瓷砖的粘结剂是什么
- 为什么说圆明园是万园之园” 万园之园是什么
- 张海洋名字的含义是什么 张海洋名字打分100分
- cdi是什么 cdi的解释
- 少先队的全称是什么 少先队的全称具体是什么
- 刹车出现异响什么原因? 刹车的时候有异响是什么原因
- 旧浴球属于什么垃圾 旧浴球是什么垃圾球是什么垃圾
- 祭灶神要准备什么东西 祭灶神要准备什么
- 元素的本质区别在于 元素与元素的本质区别是什么
- 薄柱草的功效与作用 薄柱草的功效与作用是什么