螺丝辣椒怎么做更好吃?

食材配料:田螺、薄荷叶、盐、鸡精、麻辣酱、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、食用油 。
制作过程:
首先 , 去市场上挑选1-2斤螺丝(田螺)回来 , 如果卖家高兴 , 或许会额外赠送你2粒小蚌壳8(河蚌) , 拿回家后 , 先它们放入冷水中浸泡半天 , 同时 , 滴入几滴香油 , 或者少许的盐巴 , 让它们加速把泥沙吐干净 。
待泥沙吐干净后 , 再将它们反复清洗数次 , 直到水变清澈为止 , 再找个钳子出来 , 把它们的“屁股”逐一煎掉 , 也是制作香辣螺丝最麻烦的一个环节 , 请大家务必保持充分的耐心 。
另外 , 准备半碗农家自制的麻辣酱 , 以及适量的辣椒和花椒 , 把将柴火灶点起来后 , 再在铁锅中放入少许的底油 , 油烧热后 , 先加入提前备好的姜块、蒜末、辣椒段 , 把它们香辣味爆出来后 , 再把处理好的田螺倒入锅中 , 再用勺子不停的翻炒2-3分钟 , 直到炒至入味为止 。
然后 , 再倒入适量的山泉水 , 再倒入麻辣酱和花椒 , 汤汁重新烧至沸腾后 , 再放入少许的盐、鸡精调味 , 继续大火煮15-20分钟 , 把它们里头的寄生虫完全杀死 。
【螺丝辣椒怎么做更好吃?】出锅前 , 再撒入适量的薄荷叶 , 翻拌均匀后 , 即可装盘上桌 , 辣炒薄荷螺丝制作完成 , 它不仅深受黔东南地区人民的追捧 , 而且是苗族和侗族人的最爱 , 其知名度和稻田鱼不相上下 , 做法也是最为贴近原生态的一种

    推荐阅读