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1、黑木耳是碱性食物 。黑木耳含多糖类和植物蛋白较多,是碱性食物，黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品 。
2、一种食物属于酸性还是碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量 。根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物 。
【木耳是酸性还是碱性 黑木耳是碱性食物对吗】3、其中，碱性食物是含有钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物 ， 在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等
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