文章插图
小龙虾是夜宵摊和家中都很常见的一种美食，制作小龙虾的工序较多，不知道要不要焯水呢？【小龙虾要不要焯水 小龙虾焯水用冷水还是热水】小龙虾要不要焯水可以焯水也可以不焯水，主要看个人喜好 。
小龙虾烹饪之前焯水或者不焯水都可以，不会影响最后的可食性，只是会在口感和卫生方面有一定的区别，所以焯水还是不焯水主要看个人喜好 。
将小龙虾进行焯水的话，可以减轻其本身的腥味，还能杀死大部分的寄生虫和细菌，食用起来更加放心，但是肉质可能会出现发紧的情况，不焯水的话龙虾肉会更细腻些 。
小龙虾焯水用冷水还是热水建议用冷水下锅 。
将小龙虾进行焯水的时候，冷水下锅或者热水下锅都是可以的，但是一般建议用冷水下锅 。因为小龙虾的主要成分是蛋白质，直接用热水的话龙虾肉容易发生比较强烈的紧缩，影响食用的口感 。
而且用热水的话，小龙虾中的腥味容易锁在肉质中，无法及时散出，减轻焯水的效果，所以一般都是用冷水进行焯制 。
小龙虾焯水多长时间一般建议三到五分钟左右 。
将小龙虾进行焯水的时候，一般建议将时间控制在三到五分钟左右就差不多了 。如果焯水时间过短的话，容易减轻焯水的效果，不仅腥味难以去除，杀菌清洁的作用也会减弱 。
而焯水时间过长的话，小龙虾的肉质会变得紧实，吃起来会很老，而且进行下一步烹饪时较难入味，影响其食用的口感 。
小龙虾焯水放什么建议放适量盐 。
焯水之前可以先将小龙虾清洗干净，有时间还可以去除掉虾线、虾头等不适合食用的部分，然后将处理好的小龙虾放入冷水锅中，放入两勺盐进行焯水 。
放盐不仅可以使小龙虾在焯制的过程中保留底味，使其在后续烹饪过程中入味更轻松，还能让龙虾肉变得紧实弹牙，使其食用起来的口感更好 。
推荐阅读
- 小龙虾过油还是焯水 小龙虾过油要多长时间
- 小龙虾吃多了有什么危害 小龙虾可以经常吃吗
- 小龙虾虾头可以吃吗 小龙虾虾头怎样处理
- 小龙虾硬壳和软壳哪个好 小龙虾硬壳和软壳的区别
- 刚出生的小鸽子吃什么 刚出生的小鸽子吃什么东西
- 小龙虾嘌呤高吗 小龙虾痛风能吃吗
- 小龙虾吃多了会长胖吗 小龙虾热量高吗
- 清洗衣服上圆珠笔迹的小窍门 清洗衣服上圆珠笔迹怎么做
- 小龙虾吃多了会过敏吗 小龙虾过敏的症状
- 小龙虾肉质松散是什么原因 小龙虾肉质松散怎么解决