1、蟹壳：凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 都为肉厚壮实；壳背呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。
2、肚脐：肚脐凸出来的 ， 一艘都膏肥脂满；凹进去的 ， 大多膘体不足 。
3、螯足：凡螯足上绒毛丛生 ， 都较健壮;而螯足无绒毛 ， 则体软无力 。
4、活力：将河蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻身的 ， 活力强 ， 可保存;不能翻回的 ， 活力差 ， 能存放的时间不长 。
5、雄雌：农历八月母蟹最肥 ， 蟹黄足;农历九月公蟹最香 ， 蟹脂多 。不过 ， 吃河蟹的时间比较短 ， 10月和11月是最好的 ， 而农历9月以吃雌蟹为佳 。
【青蟹是什么季节才有的 青蟹选购技巧是什么】
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