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1、有部分人并不适宜食用碱水粽，但是过量食用，就会导致胃胀的情况 。碱水粽的主要材料是糯米，所以消化不良的朋友是不建议食用或食用过多 。
【吃碱水粽的注意事项 吃碱水粽有什么要注意的】2、粽子放少量碱水可以提升口感，放碱粉之后的米更容易煮熟、煮烂;可以使粽子色泽好看，放碱粉之后的米微微发黄，比较有色泽 。便于粽子的保存，放碱粉之后的米更利于保存，不放的话粽子容易坏掉 。但是，自己吃的粽子最好不放碱水，那样会破坏粽子里面的营养成分，如维生素等 。少量食用放了碱水的粽子不会有什么影响，长期食用碱会对人体内维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，因此不要过量用 。而且如果长期食用过量的话，会对人体的肝肾功能造成影响 。
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