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1、聚沉的含义：聚沉是一种物理现象 ， 指向胶体中加入电解质溶液时 ， 加入的阳离子（或阴离子）中和了胶体粒子所带的的电荷 ， 使胶体粒子聚集成较大颗粒 ， 从而形成沉淀从分散剂里析出 。
2、原理:胶体稳定的原因是胶粒带有某种相同的电荷互相排斥 ， 胶粒间无规则的布朗运动也使胶粒稳定 。因此 ， 要使胶体聚沉 ， 其原理就是：中和胶粒的电荷或加快其胶粒的热运动以增加胶粒的结合机会 。
【什么是聚沉有关聚沉的一些内容 聚沉的含义】3、生活应用：胶冻状豆腐 。由豆浆做豆腐时 ， 在一定温度下 ， 加入CaSO(或其他电解质溶液) ， 豆浆中的胶体粒子带的电荷被中和 ， 其中的粒子很快聚集而形成胶冻状的豆腐（称为凝胶） 。
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