【如何防止自做的糯米酒变酸 自己做的糯米酒为什么会酸】
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1、家庭酿酒防止米酒变酸:做酒用的器皿一定要干净,这是很重要的一不留神就容易坏,加点高梁酒可防米酒变酸 。米酒做好后,在酒的上面,放几片生姜片可防米酒变酸 。
2、米酒变酸了有可能是制作步骤有些不正确,造成发酵过程中产生了一些酸,这种酸对人体没有好处,这样的米酒是不能喝了 。在制作米酒的过程中,如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲,会造成酒曲变质,做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的 。另外,如果盛放米酒的罐子密封不严实,也会造成米酒发酸 。在做米酒的时候一定要谨慎一些,每一步都要按照要求,不能太着急了,否则就做不好 。
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