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1、因为荔枝从树上被摘下以后，没有了光合作用，取而代之会进行无氧呼吸，而且由于荔枝是含糖量非常高的水果，体内的糖分在无氧的情况下会逐渐酵解，从而产生乙醇，也就是俗称的酒精，被食用之后就会在查酒驾时查出酒精超标 。
【荔枝酒驾原理 吃荔枝了开车为什么会酒驾】2、根据法规，在车辆驾驶人员的血液中，酒精含量大于或等于20mg/100ml、小于80mg/100ml，为酒驾；血液中酒精含量等于或大于80mg/100ml，为醉驾 。
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