文章插图
1、最合适的发酵温度是：40-42℃ 。
2、最适宜生长的温度是：20℃~30℃ 。
【酵母温度多少合适 酵母菌发酵的最是温度是多少】如果超过55°C很可能会造成酵母菌死亡 。
3、酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元 。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物 。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物 。可在缺氧环境中生存 。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：子囊菌、担子菌、不完全真菌
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