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【香椿怎么凉拌好吃需要焯水吗 凉拌香椿的简单做法】1、需要焯水 。香椿是可以进行凉拌吃的,但凉拌之前需要进行焯水,一方面由于香椿中含有大量的硝酸盐,不进行焯水食用之后对人体肠胃具有伤害,另一方面不进行焯水,没有熟的香椿是不可以吃的,因此香椿凉拌需要焯水之后才能吃 。
2、凉拌香椿食材：嫩香椿400克、味精0.5克、黄醋2克、精盐1.5克、姜未5克、芝麻油15克、酱油1.5克 。
3、将香椿去蒂 ， 洗净 ， 大的撕开 ， 投入沸水中焯一下 ， 迅速捞出 ， 盛入盘中 ， 加入黄醋1克、精盐0.7克拌匀 ， 滗去水 。
4、取碗1只 ， 放入黄醋1克、精盐 0.7克、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁 ， 淋在香椿上面即成 。
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