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【牛肉干用牛的哪个部位 牛肉干用牛的哪个部位做最好】1、不同的牛肉干用牛身上不同部位的肉制作 ， 而牛身上背部、肩里、脊部、臀部、胸部 ， 以及腹部、股内、小腿等部位的肉都可以制作成牛肉干 。
2、一般牛肉干都采用的是牛大腿肉和里脊肉 ， 因为牛大腿非常发达 ， 这个部位的牛肉更有嚼劲 ， 食用口感较好 ， 且营养价值会更高 。
3、如果是自己制作牛肉干 ， 建议选择筋较少的牛肉 ， 例如牛上脑部位或牛后腿部位的肉 ， 这些部位的牛肉制作出来的牛肉干味道香且不塞牙 。
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