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【炸麻叶怎么和面 这样做酥脆到掉渣】1、面盆中倒入300g普通面粉、50g食用油、3g食盐，用筷子搅拌均匀之后，用手将面粉都搓开，等搓揉至没有面疙瘩之后，然后加入135g的清水，混合均匀之后，下手和成光滑的面团 。
2、面团和好之后，盖上盖子，醒发45分钟 。
3、醒面时间到了之后，取出放在案板上，用擀面杖擀成0.5-1厘米左右的面饼，擀薄之后在面饼上均匀地涂抹上一层食用油，再次静置醒面15分钟 。
4、面团醒好，直接切片，整形后下油锅炸至金黄色 。
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