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1、猪肝 。我们都知道 ， 食物中的铁主要是以血红素铁和非血红素铁两种形式存在 ， 血红素铁的吸收率高 。而猪肝中含有丰富的血红素铁 ， 它可与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合 ， 可被肠粘膜上皮细胞直接吸收 ， 吸收利用率高 。
2、鸭血 。动物血中也含有丰富的血红素铁 ， 在各种血制品中 ， 猪血的含铁量最低 ， 鸭血的含铁量最高 ， 是猪血近4倍 ， 与猪肝含铁量差不多 。也就是说 ， 如果想要补血的话 ， 选择鸭血最好 。
【补血吃什么 吃这些可以补血】3、猕猴桃、鲜枣等富含维生素c的食物 。上面我们说到食物中的铁有血红素铁盒非血红素铁 ， 其中植物食物中所含的铁为非血红素铁 ， 它主要以Fe（OH）3络合物形式存在 ， 需要在十二指肠还原成二价铁离子后才可以被吸收 。它的吸收率不高 ， 但是吃这些富含铁的植物性食物时 ， 如果能同时吃富含维生素c的食物 ， 可以促进非血红蛋白素铁还原成二价铁 ， 并与之结合生成可溶性螯合物 ， 使铁在高pH条件下也能成溶解状态 ， 有益于铁的吸收 。
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