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1、排汗降温：生姜做为我们常见的调味品，但是却不受人们的欢迎，很多人觉得，生姜的味道是比较冲鼻的，那么你可以就错了其实生姜有着排汗降温的作用，生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用 ， 食用生姜能加快血液循环 ， 使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用 。可做菜肴的调味品 ， 进餐时吃一小片，或生姜榨汁，冲服3~10滴 ， 有效促进血液循环 。
2、祛除风寒：在秋季和冬季的时候我们会因为天气的寒冷所导致感冒的发生，那么在这个时候喝一点生姜水是再好不过的了，生姜是我国传统的驱寒良药 。身体沾染寒气，喝点姜糖水，驱除体内风寒，还能温暖身体 ， 防治冬季感冒 。夏季暑热和风热引起的感冒则不宜食用 。
3、健脾胃：在夏季的时候我们会因为天气的炎热，喜欢吃一些比较寒冷的食物，虽然我们可以感受到凉气的散发，但是对我们的身体也是造成了影响，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃 ， 以防病症恶化严重 。生姜属于升阳食物，适合在上午食用，在下午和晚上不宜食用生姜 。
4、防治肠胃炎：夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎 。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡代茶饮，能起到防治肠胃炎的作用 。主要是生姜中的将辣素和姜烯等成分具有灭菌杀菌的功效 。鲜生姜50g，洗净切碎，加水300ml，煎30分钟 。每日3次，2日服完;即有治疗肠胃炎的功效 。
5、防治晕车：生姜味辛，主要含有挥发性和刺激性的成分姜烯，对由于运动引起的“运动适应不良症”有缓解作用，民间常见吃生姜来预防晕车、晕船等症 。一般量为生姜汁3滴到10滴，冲服，也可拿一小块在头晕时吃掉或者闻其辛辣味治疗晕车 。
6、中毒急救：生姜对于半夏、乌头、闹羊花、木薯、百部等毒素有显著的治疗效果，甚至还可解鱼蟹毒 。解毒方法：轻者急用生姜汁含漱 ， 并口服5毫升，以后每隔4小时续服5毫升 。中毒严重神志昏迷者，立即鼻饲25%干姜汤60毫升，以后每3小时灌入鲜姜汁5毫升 。
7、杀菌消炎：生姜是有一定的抗菌作用的 ， 尤其是对沙门氏菌有很好的抵抗效果，经常进食一些生姜能很好的防止细菌感染引起的急性胃肠炎等 。同时生姜还对皮肤真菌和阴道毛滴虫有灭杀效果，用生姜水漱口还能治疗口臭和牙周炎，有消炎镇痛效果 。使用方法：外伤可用直接用生姜碾碎外敷，也可用生姜煮水来清洗外伤 ， 皆可预防感染 。
【姜的功效与禁忌 姜的功效与禁忌有哪些】8、解酒：生姜辛辣，可加速血液流通，能促进血液中酒精的消化，在酒后喝一小口生姜蜂蜜水，可以缓解或消除酒醉 。并且蜂蜜对酒后头痛还有很好的预防作用 。
9、滋养头皮防头屑：经常用热姜水清洗头皮 ， 可有效的减缓头皮的新陈代谢，能防治头皮的掉落，减少头皮的烦恼，另外，经常用生姜水洗头对秃头也有一定的治疗效果 。姜烯能直接透过皮肤表皮，深入到毛囊根部，对毛发有很好的滋养效果，同时还能预防头屑 。
10、延缓衰老：生姜中含有姜辣素，维生素C等抗氧化成分，其中姜辣素进入机体后能产生一种抗氧化酶 ， 能识别并清除机体内部的自由基 ， 延缓衰老，其效果甚至是维生素E的数倍 。
11、美容去疮：很多女性还在为雀斑、痘痕烦恼，却不知 ， 每天早晚用生姜在癍痕处轻柔一下，持续2个月左右就可去除雀斑、痘痕等，此外，这种方法还对皮肤的干燥有一点的疗效 。建议在用生姜涂抹之后别立刻用水去清洗涂抹的部位，就让生姜的汁液慢慢的干在皮肤和痘印上 ， 以免影响效果 。
12、克消除脚臭：生活中，脚臭一直困惑着很多朋友，甚至愿意花大钱治疗脚臭 ， 可效果甚微，其实坚持用姜水泡脚就能很好的治疗脚臭 。在烧洗脚水是待水开时加如几片生姜，再让水煮10分钟作用 ， 加入一点食盐，一点白醋，用这种生姜水泡脚，坚持一个星期 ， 脚臭就可除去 。
13、调味增香：生姜有芳香味和辛辣味，能提神醒脑，刺激味蕾 ， 作为菜的调味品使用时，主要用来祛除荤菜的腥味，增进菜的鲜味，从而增进食欲 。常做为肉类、鱼类、木耳等菜的调味品 。
14、生姜的禁忌：不要去皮 。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效 。鲜姜洗干净后即可切丝分片 。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜 。从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者 ， 不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用 。不要吃腐烂的生姜 。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等 。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的 。吃生姜并非多多益善 。夏季天气炎热 ， 人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃 。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
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