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1、一锅好汤需要好的食材、合适的火候、适当的煲汤时间，只有这样才能爆出一锅好烫 。本文为你介绍煲汤的误区 。您在煲汤的时候要注意 。
2、煲汤并不是越久越好 ， 时间不要超过四个小时 ， 超过的话 ， 汤中的亚硝酸盐含量会增加 ， 超过6小时就存在安全隐患 。
3、煲汤时间过长，里面的得嘌呤含量也随之增高，嘌呤的代谢物就是尿酸 ， 尿酸高了，增加了患痛风的危险 。
【喝汤有哪些注意事项及养生误区 喝汤具体有哪些注意事项及养生误区】4、煲的汤里面确实有营养，但是很多人只喝汤 。这种做法是错误的，虽然水具有一定的溶解度 ， 但是不能完全溶解食材 ， 所以汤渣营养会更丰富，不吃汤渣只喝汤是错误的 。
5、鸡鸭鱼肉煲汤，这些高蛋白食材，数小时后虽然看上去汤已经发白 ， 但是只是溶解了10%左右的蛋白质，从这一点来看，还是汤渣营养占了大部分 。
6、有人认为汤已经白色了 ， 说明口感好、营养丰富了，实际上这里面的白色是脂肪导致的，冷凝以后表面会有一层油脂 。
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