怎么腌臭豆腐 介绍一种家常做法


怎么腌臭豆腐 介绍一种家常做法

文章插图
1、将买来的新鲜豆腐从盒中取出来沥干 , 然后拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来 。
2、豆腐上压上一样平板物件  , 再压上重物(我用碗装满水) 。这样过大概半小时豆腐就会出水 , 高度会缩减。
3、将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块
4、放到干净无油渍的容器中 , 轻轻的盖上锡纸 , 不要密封 , 锡纸也不要接触到豆腐。
5、等待3天就好了 , 具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定 ,  如果是在25度左右的室温下则放置了5天就可以
【怎么腌臭豆腐 介绍一种家常做法】6、发酵好的豆腐倒出容器中的液体 , 均匀撒入高度白酒 , 剁椒 , 麻油和适量盐 , 入蒸锅 , 水开后20分钟即可 , 出锅后撒葱花 。

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