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1、打奶泡一是为了与咖啡液融合后 ， 奶泡在口中破裂时会形成很好的口感 ， 增加咖啡的饮用体验 ， 二是可以进行拉花 ， 增加视觉美感 。
【咖啡为何要打奶泡 咖啡要打奶泡的原因】2、咖啡与牛奶、奶泡的融合 ， 在冲煮意式咖啡时是非常重要的步骤 ， 它可以使意式咖啡的味道与口感 ， 提升至更好的境界 ， 也可以修正在制作意式浓缩咖啡跟牛奶发泡的过程中 ， 发生的小误差 ， 并且经由融合时的方式与技巧 ， 来改变整杯咖啡的浓淡口感 。融合的原理是什么呢?首先我们运用想象力把咖啡、牛奶跟奶泡想象成一个一个的分子状态 ， 而最佳的融合方式 ， 就是整杯咖啡都是以均匀的咖啡、牛奶、奶泡的分子结合体融合 ， 要达到如此境界 ， 就必须在融合时给予分子之间结合的力量 ， 并且这样的力量必须是稳定而持续的 ， 所以在融合时要以定量的方式倒入牛奶与奶泡分子 ， 使咖啡、牛奶与奶泡分子做均匀的结合体 ， 让我们在饮用整杯意式咖啡时 ， 每一口都是均匀状态的咖啡、牛奶与奶泡的分子结合体 ， 如此才能发挥每个分子的效果 ， 使整杯咖啡呈现最好的状态 。
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