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1、光照：把鸡蛋放在光照下观察 ， 如果能够看到鸡蛋的鸡蛋黄的话 ， 则说明该鸡蛋比较好 ， 可以购买该鸡蛋 ， 反之如果有黑色小点的话 ， 则说明该鸡蛋的质量比较差 。
2、外观：然后再观察一下鸡蛋的外观 ， 如果有一些黑色东西的话 ， 则说明该鸡蛋可能被细菌入侵了 ， 不宜选择该鸡蛋 。
3、气味：然后再闻一闻鸡蛋的气味 ， 如果有一股腥味的话 ， 则说明该鸡蛋的口感比较差 ， 不适合购买该鸡蛋 。
4、晃动：然后再轻轻的晃动该鸡蛋 ， 如果能听到声音的话 ， 则说明该鸡蛋已经出现变质现象了 ， 不宜购买 ， 反之则说明为新鲜的鸡蛋 。
【挑选鸡蛋的技巧 挑选鸡蛋7个技巧】5、大小：鸡蛋的大小与母鸡的年龄有关 ， 通常来说 ， 鸡蛋越小的话 ， 则鸡蛋所含有的营养价值反而会越高 。
6、破损：如果鸡蛋外壳出现破损的话 ， 则说明该鸡蛋的质量比较差 ， 不宜选择该鸡蛋 ， 反之则说明该鸡蛋的口感比较好 。
7、手感：用手摸一摸鸡蛋 ， 如果鸡蛋外壳很粗糙的话 ， 则说明该鸡蛋的质量比较好 ， 适合购买该鸡蛋 ， 反之则说明该鸡蛋的质量比较差 。
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