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香薷性味辛，微温 。归肺、脾、胃经 。具有发汗解表、化湿和中，利水消肿之功效，适用于夏季感冒，恶寒发热，头痛无汗，或兼有腹痛吐泻，小便不利以及脚气、水肿等症，有”夏月麻黄“之美称 。那么香薷要怎么食用呢？药用法香薷入药煎服，每剂3～9g 。用于发汗解表，用量不宜过大，宜后下煎煮时间不宜过长 。用于利水消肿，治疗水肿时候，用量宜稍大，且须浓煎 。
香薷粥材料：香薷10克，大米100克，白糖适量 。
做法：将香薷择净，放入锅中 ， 加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，使用前可根据个人口味加入适量白糖即可 。
功效：此粥化湿和胃、解暑，尤其适合于夏季服用 。
香薷饮材料：香薷10g，白扁豆、厚朴各5g 。
做法：用水煎煮后饮用 。
功效：解表散寒 ， 化湿和中 ， 适用于暑天感冒而又兼有脾胃不适的人群 。可作为夏季解暑的凉茶饮用，《红楼梦》中林黛玉于夏季解暑喝的便是这种 。
扁豆香薷汤材料：白扁豆30g，香薷15g 。
做法：把白扁豆，香薷用清水冲洗一遍外面灰尘，再加入2碗水煎25分钟即可饮汤 。
功效：白扁豆能醒脾除湿 。此汤可以清暑解表，化湿和中，主要用于夏伤暑湿，呕吐泄泻，身热无汗，脘腹胀痛等症状 。
荷叶香薷汤材料：香薷10g，荷叶10g（鲜荷叶30g），陈皮10g，薄荷5g 。
制法：先将香薷、荷叶、陈皮三味药煎煮30分钟左右，再加入薄荷煮5分钟 ， 取汁后加入白糖便可当茶饮服用 。
功效：消暑理气，祛湿解表 。
【香薷的使用方法】
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