文章插图
1、用料：鸡蛋2个、开水适量、盐适量、生抽适量、葱花适量 。
【蒸鸡蛋怎么 蒸鸡蛋的做法】2、碗中打入鸡蛋 。
3、用筷子划散成细滑的蛋液 。水烧开后放凉 ， 倒入蛋液中 ， 边倒边搅拌 ， 水与蛋液的比例为2:1 。
4、调入盐 ， 边放边搅拌 。
5、蛋液过筛倒入盘中 。用勺子将过筛后蛋液表面的浮沫刮掉 。（一定要保持蛋液无气泡的状态 ， 蒸出来才会细腻）
6、盖上保鲜膜 。（防止蒸汽水珠滴入蛋液中 。要把保鲜膜扎几个小洞 。
7、放入微波炉 ， 启动蒸鸡蛋功能 ，
8、调入少许生抽 ， 撒上葱花即可食用 。
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