文章插图
1、准备草鱼1条，大约3斤重 。
【正宗鱼的做法 元鱼的家常做法】2、去掉头尾，剔除鱼骨 。
3、剩下鱼肉用刀片下鱼片 。
4、去皮和红肉外，只有1小碗 。
5、准备榨汁机，将碗中的鱼肉加1小碗水，一小块生姜榨成鱼蓉 。
6、将鱼蓉倒入碗中，加1勺盐，1个蛋清，3小勺淀粉，1勺油，搅拌均匀 。
7、锅中烧水，待水冒小泡时开小火，剂出全部鱼丸后，剩在装有冷水的碗里即可 。
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