砂锅质脆易破 ， 使用时应轻拿轻放 。刚刚用完的热沙锅 ， 最好放在铁架或干燥的木板或草垫上 ， 不要放在湿地、瓷砖或水泥地上 ， 不然温度骤变 ， 沙锅极易炸裂 。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品 ， 经过高温烧制而成 ， 具有通气性 ， 吸附性 ， 传热均匀 ， 散热慢等特点 。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等 。
由于制作工艺与原料问题 ， 传统砂锅不耐温差变化 ， 容易炸裂 ， 不能干烧 。针对传统砂锅的这一问题 ， 近十年 ， 经过研发改良后 ， 在原料上加入了锂辉石 ， 制造出耐高温砂锅 ， 使得砂锅保持原有优点的情况下 ， 还能够承受数百度高温干烧而不裂 ， 大大提高了砂锅的实用性 。
【热砂锅不能放在什么地方 砂锅不能放在什么地方】
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