![豆腐包子馅的做法和配方窍门 豆腐包子馅的做法](http://img.zhejianglong.com/230323/1S3432125-0.jpg)
文章插图
天冷了,反而更喜欢在家做些包子、饺子之类的带馅儿的面点,比要炒几个菜省事儿多了,而且也不用担心炒完后面的菜前面的都凉了,到点儿吃饭时,只看着一个个热气腾腾的包子出炉,真是打心底里都觉得暖和 。
介于大家少吃肉,前面豆妈已经分享过2种素菜包子馅,香菇油菜包、和胡萝卜包的做法,看大家的评论,就知道对于素菜包子大家有多喜欢了,所以今天咱们继续做素菜包 。
![豆腐包子馅的做法和配方窍门 豆腐包子馅的做法](http://img.zhejianglong.com/230323/1S34351U-1.jpg)
文章插图
说到吃素食,那不得不提的一定有豆腐,用豆腐来做包子馅,也是许多朋友常用的 ***。
豆腐软嫩,但味道也相对寡淡,所以我选择了包菜来与之搭配,包菜含水量不大,蒸熟后自带甘甜,吃起来天然鲜香,再适当的添加一些粉条或者青椒进去,整个素馅软而鲜甜,越吃越有味道 。
![豆腐包子馅的做法和配方窍门 豆腐包子馅的做法](http://img.zhejianglong.com/230323/1S343N92-2.jpg)
文章插图
做素馅的包子不仅省事儿,更要紧的是真省钱啊!
我们这边的包菜现在4毛9一斤,买上一个不到2元钱,而做馅还用不了半个,再来2块钱的豆腐,1小把粉条,总共不到5块钱的馅料钱,却完全足够做十五六个包子了,超级划算有没有?
好吃,省事儿,又划算,赶紧来试试~
![豆腐包子馅的做法和配方窍门 豆腐包子馅的做法](http://img.zhejianglong.com/230323/1S3431219-3.jpg)
文章插图
豆腐包菜馅包子【准备食材】:
面团:面粉300g、酵母3g、温水约150g
馅料:包菜小半棵、豆腐半块、泡好的粉条适量
(也可以换成包菜+豆腐+青椒)
【参考分量】:16个包子
![豆腐包子馅的做法和配方窍门 豆腐包子馅的做法](http://img.zhejianglong.com/230323/1S343CK-4.jpg)
文章插图
【具体做法】:
1、酵母中加入温水化开 。
面粉中倒入酵母水,搅拌成絮状,揉成光滑面团,静置发酵至两倍大 。
![豆腐包子馅的做法和配方窍门 豆腐包子馅的做法](http://img.zhejianglong.com/230323/1S343G94-5.jpg)
文章插图
2、包菜洗净,切碎,放入盆中,加一勺食盐抓均匀 。
腌制5分钟左右,捏去水分 。
(包菜出水量并不算很大,尽量捏一下就行)
![豆腐包子馅的做法和配方窍门 豆腐包子馅的做法](http://img.zhejianglong.com/230323/1S34320B-6.jpg)
文章插图
3、锅里烧开水,将豆腐分成小块,放入水中焯水1-2分钟 。
焯水可去除豆腐中的豆腥味,也可使得老豆腐更不容易碎 。
也可以选择蒸的方式,将整块豆腐放在蒸笼里,水开后蒸5分钟左右,嫩豆腐用蒸的 *** 更好 。
![豆腐包子馅的做法和配方窍门 豆腐包子馅的做法](http://img.zhejianglong.com/230323/1S34345Q-7.jpg)
文章插图
4、将焯过水的豆腐取出切成小丁,提前泡好的粉条切小,与包菜放入同一个大碗中 。
![豆腐包子馅的做法和配方窍门 豆腐包子馅的做法](http://img.zhejianglong.com/230323/1S343G96-8.jpg)
文章插图
5、加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香油、适量的鸡精、胡椒粉或者十三香调味,一起搅拌均匀 。
静置10分钟,使各种食材味道相互融合,豆腐包菜馅就做好了 。
![豆腐包子馅的做法和配方窍门 豆腐包子馅的做法](http://img.zhejianglong.com/230323/1S3433625-9.jpg)
文章插图
6、取出发酵好的面团,揉一揉排气 。
取其中一半面团,搓成长条,切成大小差不多的小剂子 。
取一个小剂子,擀开,包入馅料 。
![豆腐包子馅的做法和配方窍门 豆腐包子馅的做法](http://img.zhejianglong.com/230323/1S3431006-10.jpg)
文章插图
7、做好所有的包子,摆上蒸笼,静置10分钟二次发酵 。
冷水开始蒸,大火,15分钟左右即可 。
![豆腐包子馅的做法和配方窍门 豆腐包子馅的做法](http://img.zhejianglong.com/230323/1S3433420-11.jpg)
文章插图
▲今天的包子捏得又不好看了~~~~(>_<)~~~~
豆腐包菜包完成!
外表柔软,馅料丰富,一口下去,豆腐的软,包菜的甜,粉条的糯,一股脑儿的汇入味蕾,立马就满足了~
![豆腐包子馅的做法和配方窍门 豆腐包子馅的做法](http://img.zhejianglong.com/230323/1S34335U-12.jpg)
文章插图
【 *** 小贴士】:1、豆腐一定要先焯水,或者先蒸一下,这样不仅可去除豆腥味,也可以让老豆腐变得更加坚挺(没那么容易碎哦) 。
2、豆腐不建议捏碎,切成小丁,好看,吃的时候抿到豆腐的感觉也很美味 。
【豆腐包子馅的做法和配方窍门豆腐包子馅的做法】3、包菜提前腌一下,不仅是为了去除水分,也可以让包菜变软,包的时候避免扎破包子皮 。
4、由于包菜是事先腌过的,所以馅料混合后是不是再需要加盐,建议尝一下再决定哦 。
5、少量的胡椒粉或者十三香有助于提味,不建议减少;香油不仅可增加香气,也可避免包菜进一步出水,没有的亲可以用熟油代替 。
推荐阅读
- 如何煎豆腐不粘锅不掉皮 如何煎豆腐才不粘锅
- 包子早餐店的生意技巧 这样做才能生意红火
- 冻豆腐冻多久才可以 冻豆腐可以冻多久
- 鲜牛奶为什么早上开了放冰箱下午1点回来喝就成了豆腐渣?
- 豆腐渣价格,每斤多少钱
- 火龙果馅果冻月饼的做法 怎么做火龙果馅果冻月饼
- 羊肉馅饺子怎么调馅 羊肉馅饺子怎么调馅不膻
- 全麦素馅包子的做法 制作全麦素馅包子的方法步骤详解
- 豆腐肉丸子汤的做法 豆腐肉丸子汤的制作方法步骤
- 香辣千层豆腐皮做法 8个步骤快速搞定