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又到了吃大闸蟹的季节了 ， 你知道大闸蟹和河蟹有什么区别吗？下面一起来看看吧 。大闸蟹和河蟹有什么区别大闸蟹属于河蟹的一种 。
大闸蟹虽然属于河蟹的一种 ， 但大闸蟹的味道相对河蟹更加鲜美 ， 大闸蟹的肉质结实润滑 ， 入口略带甘甜 ， 蟹黄蟹膏相对饱满 ， 而普通河蟹肉质和口感都比不上大闸蟹 。
另外 ， 大闸蟹在外形上和普通河蟹也有区别 ， 大闸蟹个头比较大 ， 背部是青色 ， 肚子是白色 ， 而普通河蟹个头比较小 ， 颜色多是灰色 。
大闸蟹和梭子蟹哪个好【河蟹和大闸蟹的区别 大闸蟹和河蟹有什么区别】 各有千秋 。
大闸蟹和梭子蟹都属于蟹类 ， 都含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等营养物质 ， 适量食用对人体的健康都非常有帮助 。只不过大闸蟹和梭子蟹的口感不一样 ， 梭子蟹个头大 ， 肉比较多 ， 而大闸蟹蟹黄多 ， 肉比较少 。每个人的口味爱好都有所不同 ， 建议可以根据个人的爱好来进行选择自己喜欢吃的 。
大闸蟹几月份最好吃每年农历9月-10月 。
俗话说：“九雌十雄” ， 意思就是每年的农历九月适合吃母蟹 ， 十月适合吃公蟹 ， 因为此时大闸蟹都已经成熟了 ， 母蟹的蟹黄紧实 ， 公蟹的蟹膏饱满 ， 蟹肉肉质鲜美 ， 是一年当中最适合吃大闸蟹的时候 ， 其他季节大闸蟹的蟹黄和蟹膏就要减少了 ， 口感也会有所下降 。
大闸蟹清蒸要蒸多长时间15-20分钟 。
清蒸大闸蟹的时候 ， 最重要的是保持螃蟹的鲜味 ， 将蟹蒸熟又不过头 ， 所以一定要掌控好时间 。蒸的时间太长 ， 会导致肉质比较柴 ， 口感也不鲜美 ， 如果蒸的时间段 ， 不仅蒸不熟 ， 而且寄生虫或微生物未全部杀死 ， 吃了容易对身体健康造成危害 。一般大闸蟹清蒸15-20分钟 ， 既可以将寄生虫杀死 ， 还能保证螃蟹的鲜味 。
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