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1、广东人说的“水鱼”就是我们常说的鳖 ， 俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等 ， 卵生爬行动物 ， 水陆两栖生活 。鳖肉味鲜美、营养丰富 ， 有清热养阴 ， 平肝熄风 ， 软坚散结的效果 。鳖不仅是餐桌上的美味佳肴 ， 而且是一种用途很广的滋补药品 。
【广东说水鱼是指 广东说水鱼指的是什么】2、鳖外形似龟 。鳖的外形呈椭圆形 ， 比龟更扁平 ， 从外形颜色观察 ， 鳖通常背际和四肢呈暗绿色 ， 有的背面浅褐色 ， 腹面白里透红 。其头像龟 ， 它的背腹甲上着生柔软的外膜 ， 没有乌龟般的条纹 ， 也较乌龟为软 。周围是柔软细腻的裙边 。肢各生五爪 。头颈和四肢可以伸缩 。与其它海龟的壳不同之处在于：骨质壳没有周边骨板 ， 高纹理表层 ， 没有角状外骨板以及松散连接的腹（腹甲） 。躯干略呈卵圆形 ， 吻长 ， 鼻孔开口于吻端 ， 背部隆起有骨质甲 。四肢粗短稍扁平 ， 为五趾型 ， 趾间有蹼膜 ， 雌体尾一般不达裙边外缘 ， 雄体大都伸出裙边外 。有的巨鳖可达一米以上 。雌性通常比雄性大一倍 。
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