今天给各位分享板栗变黑了是什么原因的知识，其中也会对板栗发黑是坏了吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1板栗炒着变黑什么原因？糖炒栗子肉质发黑可能是因为炒糊了，或者是因为翻炒栗子的过程中，添加糖炒的缘故，再者是因为栗子放置的时间太长了，发生了变质 。栗子果肉变黑变质后不建议再食用，这种栗子会有一股苦味 。
2我吃栗子，为什么有很多栗子里面黑了板栗发黑，除了生长环境类似光照不足，导致果实发黑，主要还是因为存放时间过长 。陈年老板栗少则存放一年，多则三五年，冷冻库存 。和好栗子相比，陈年栗子的果肉不仅发黑，剥开栗子外壳，会发现陈年栗子的胚芽已经发育，长得很长，而新鲜栗子的胚芽很短 。业内人士表示，老栗子美容过后才会好卖，而所谓的美容，就是打蜡，这样板栗表面泛起非常漂亮的光泽，保质期也会变得很长，但是会对人体造成危害 。专家表示，购买炒栗，应当到正规的店里，更好能看着炒，看着出锅，对过于鲜亮光滑的板栗，要谨慎食用 。
3炒板栗为什么会变黑 购买炒板栗要注意什么？【板栗发黑是坏了吗板栗变黑了是什么原因】炒板栗为什么会变黑?
炒板栗时，锅里的黑砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，焦糖时间长了会变成黑色 。这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，糖炒板栗变黑可能是沙子不干净，或者是糖稀可能浓度大，也可能是栗子用水洗了没干直接倒锅里 。
购买炒板栗要注意什么?
1、路边环境不卫生，栗子容易沾染灰尘等污染，更好不要买马路边的炒板栗，选购正规厂家生产的 。
2、有些不法商贩会用工业石蜡油给栗子增亮，可以用纸巾擦一擦外壳，有油渍的不要买，买之前可以尝一尝，甜到微微发苦的不要 。
3、炒板栗时黑砂和糖在高温下生成的焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，开口的板栗容易粘到这些黑焦糖，因此我们更好选择闭口的板栗 。
所以我们从上述内容中看出来了，如果购买的糖炒板栗果仁出现发黑的情况，偶尔几个是正常的，但是这种板栗比较多的话，可能吃起来就不是很健康了，为了吃到更好的炒板栗，我们在购买的时候就要多加留心，要购买正规厂家炒制的板栗，如果真的不放心的话，可以自己在家炒制板栗 。
4板栗炖鸡时板栗为什么颜色会发黑？1、没有去掉那层绒皮
2、正常的板栗肉是外观黄色，内里棕色的
(根据其他网友的问题总结)：先把板栗用水煮熟再下锅与其他食材同煮
5炒板栗为什么会变黑原因应该是糖不够多，这有两个有说服力的结论： 之一，糖炒栗子顾名思义就是加了大量的糖，经过高温爆炒烤焦会出现焦糖色，裹于栗子表面，持续的爆炒颜色会更深 。第二，栗子本身的壳在炙烤后会成焦褐色 。
6板栗黑色的是坏的吗 我们经常能在路边摊发现卖炒板栗的地方，刚炒出来的板栗热气腾腾，还有一丝甜甜的香味，而板栗壳表面则是油油亮亮的 。秋冬的时候买上一包，和电视剧也是很搭的 。我们在吃板栗的时候，会碰到一两个里面果实发黑、发硬的，这种口感一般都不是很好了，更好还是不要吃了 。
板栗黑色的是坏的吗
是的，板栗里面的果实如果是黑色的，说明坏了、变质了，是不能吃的，黑的地方会含有黄曲霉毒素 。
板栗储存一段时间后，颜色会变深和变黑，这是由于栗子中的淀粉与空气接触时间过长而引起的，但是果肉不会变质，可以正常食用 。不过如果存放不当也会导致变质和变黑 。当板栗的营养被细菌和微生物吃掉时，会导致板栗变质，果肉变黑变臭，因此不建议食用 。
板栗怎么不会发黑
1.塑料袋保存
将新鲜栗子放入塑料袋中，注意干燥表面水分，然后将塑料袋绑紧，放在阴凉通风处，并注意随时观察塑料袋，食用前应先食用它恶化 。
2.木屑保存
将木屑和栗子混合在一起，然后放入容器中 。在上面放更多的木屑 。注意不要遮盖住它 。将容器放在阴凉通风处 。它可以保存大约两个月，但是如果时间太长，栗子会变干 。
3.风干保存
将新鲜的栗子在冷水中浸泡7至10天，将其取出并放入篮子中，或在阴凉通风的地方摊开，然后自然干燥，可以长期保存 。
4.冰箱保存
剥去栗子壳，去掉内膜，将其放在保鲜袋中，紧紧地系在口袋里，然后将其放入冰箱冰柜或冰箱冰柜中 。它可以存储两个月或更长时间 。
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