【大蒜如何保存5年不发芽】大蒜不能放置于潮湿的地方，潮湿的环境很容易让大蒜吸水，会加快大蒜的发芽速度 。因此最好买回来之后把保鲜袋扎好口袋，放在干燥通风的地方 。为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，一定要将盖子盖紧，这样大蒜不能与空气接触，可以抑制大蒜呼吸 。这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，提高储存环境里的二氧化碳浓度，这样可以抑制大蒜发芽 。在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失 。高温也可以抑制大蒜发芽 。可以用微波炉加热一分钟，或者在烤箱里面45摄氏度烤15分钟 。经过高温处理的大蒜放置于干燥的地方，也可以储存较长时间 。买回的大蒜如果快要发芽了，应该把蒜皮剥掉，然后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来，这样就不会再发芽了 。
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