第二步：冷藏醒好面后 ， 找大锅烧水 ， 同时 ， 将面条在案板上搓成长条 ， 粗细看自己喜好 ， 当然这块面醒发的非常好 ， 大家搓好 ， 可稍微 ， 拽住两头 ， 抻面 ， 很自然成了拉条了 ， 拉条的嚼劲不如手搓的 ， 大家根据自己喜好吧
第三步：水开下面 ， 用中大火煮 ， 水沸 ， 添入一碗凉水 ， 二次水沸 ， 加入清洗好的青菜 ， 豆芽各一把 ， 煮熟和面一起捞出 ， 沥干水分 ， 将面放入碗底 ， 青菜和豆芽放在上面
第四步：将盐 ， 鸡精 ， 味精 ， 白芝麻 ， 花椒粉 ， 孜然粉 ， 辣椒面依次放在菜上
第五步：起锅热油 ， 油热 ， 泼在调料上 ， 最后放入适量生抽 ， 香醋（可放可不放）
第六步：搅匀开吃 ， 备上一碗面汤 ， 几瓣蒜 ， 一个肉夹馍 ， 开始咥面
注意事项:
1、和面时多揉 ， 面筋道 ， 之一次醒发好 ， 面要揉光
2、煮面尽量用大锅煮 ， 才能用中大火 ， 水沸不溢锅 ， 面熟的快 ， 筋道 ， 爽滑
3、泼油时 ， 油一定要热 ， 不然省油太难吃了
3油泼棍棍面的做法 弹劲十足好吃停不下来1、原料：面粉、水、番茄、小葱、豆芽、油、生抽、盐、五香粉 。
2、适量面粉加盐温水和面 ， 揉至光滑 ， 比平时手擀面稍软一点 ， 面团揉好醒至三十分钟 。
3、醒制时间到后 ， 面团手感很棒 ， 多揉使面上劲 ， 有韧性 。分成四等份 ， 根据面的多少随量分 。
4、搓成粗一点的条状 ， 要给手上抹油 ， 不用手粉 。
5、依次搓好盘入盆中 ， 层层抹油 ， 防止粘连 ， 用保鲜膜封口 ， 进行二次醒制 。
6、热锅凉油 ， 油八成热倒入番茄炒至糊状 ， 加五香粉盐调味即可 ， 盛出备用 。
7、锅中坐水烧开 ， 打开二次醒制的面条 ， 搓成细条 ， 水开下锅时两手撑起 ， 掌握力度向外撑 。
8、依次撑细下锅 ， 加豆芽同煮 ， 添三次凉水即熟 。
9、盛入碗中 ， 另起锅放油 ， 热油淋在葱和辣椒粉上 ， 这一勺热油是精髓 ， 香味扑鼻而来 。
10、来两勺番茄酱 ， 口感更丰富 ， 加盐和生抽调味即可 。
4棍棍面怎么做如何做好吃主料
面粉500g 水270g
盐2g 时令蔬菜少许
葱姜蒜少许 辣椒粉少许
生抽少许 醋少许
油适量
油泼棍棍面的做法步骤
油泼棍棍面的做法图解11. 将面 ， 水 ， 盐一同放入和面袋 。（这个硅胶和面袋很好用 ， 和面时候手会很干净 ， 也不会到处是面粉 ， 它本身也不粘）
油泼棍棍面的做法图解22. 这样把口扎住就可以揉了 ， 随便你怎么揉吧 。一会就好了 。
油泼棍棍面的做法图解33. 揉好的面醒15分钟拿出来擀面杖稍微擀一下 。
油泼棍棍面的做法图解44. 切成这样的条 。
油泼棍棍面的做法图解55. 然后搓一小拇指粗细 。
油泼棍棍面的做法图解66. 给面上抹油 ， 像这样盘放在盆里 ， 盖上保鲜膜 ， 醒15分钟 。如果做的多可以放进冰箱冷藏 ， 随吃随取 。
油泼棍棍面的做法图解77. 醒面的时候把葱姜蒜切末 。爱吃什么青菜就放一些 ， 我用的花白 。
油泼棍棍面的做法图解88. 面醒好了就可以这样拉出来 ， 弹性很大 ， 一根一根取 ， 拉的像筷子那么细 。
油泼棍棍面的做法图解99. 吃多少就拿出来多少 ， 因为面上有油 ， 所以不会粘 。
油泼棍棍面的做法图解1010. 水开下面 ， 快熟的时候把菜下进去 ， 再开就可以捞面了 。
油泼棍棍面的做法图解1111. 把葱姜蒜末还有辣椒粉放面上 ， 油烧热浇在上面 。
油泼棍棍面的做法图解1212. 再放入适量的盐 ， 生抽 ， 醋 。拌匀 。
油泼棍棍面的做法图解1313. 来 ， 喋一碗！
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