1.稻dao （四声）
指一种一年生的草本植物，在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其它副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸 。
【黍,稷,麦,菽,稻分别指什么？】分水稻和旱稻，通常指水稻 。子实叫谷子，碾制去壳后叫大米 。有糯稻、粳稻、籼稻之分 。
2.黍shu （三声）
一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性 。黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物 。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培 。
3.稷 ji （四声）
小麦，或五谷（粳米、小豆、麦、大豆、黄黍）的总称 。
4.麦mai （四声）
①一年生或两年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖：小麦|大麦|黑麦|燕麦 。
②专指小麦
5.菽shu (一声）
豆的总称 。
简介
稻黍稷麦菽统称为“五谷”，最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是:前者有稻无麻，后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以"五谷"中最初无稻 。
五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物 。关于五谷主要有两种说法，主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ，俗称黄米)、稷(jì，又称粟，俗称小米)、麦(俗称小麦，制作面粉用)、菽(俗称大豆) 。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻(俗称麻子)代替稻，作为五谷之一 。
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