酒糟鱼
-食物及其调味品的准备工作：鲤鱼，江米酒，香莱，姜片，蒜头，辣椒干（新鲜的小米辣），米酒（米酒），生抽，老抽王 。
-烹制制作过程全过程：
1、鲤鱼清洗切片，除掉黑色粘膜，放盐腌渍两个小时 。（就平常做鱼加盐的重量就可以 。）
2、炒菜锅倒油热，可多一点油，倒进油炸小鱼双面煎，但是也不要经常滚动油炸小鱼哟 。
3、然后再倒入多一些的姜片、大蒜、辣椒干或是新鲜小米辣还可以，米酒或是米酒、生抽、老抽王调料 。
4、随后再放入石锅中，加盟三炒勺江米酒，但是不必须放水了，盖上盖文火全过程煮15分钟，水少时，转小火 。
5、最终放进香莱，盖上盖小火焖2分钟就行 。
香干芹菜
原材料：豆腐干；莴笋；朝天椒；盐；味精；生姜沫；蒜泥
作法：
【哪道菜营养价值非常高，含有丰富的维生素，淀粉，蛋白质和多种微量元素呢？】1、豆腐干切成片
2、莴笋除掉黄叶，根，切割成段
3、锅中放油热，进行爆香生姜沫，蒜泥，朝天椒4、放入豆腐干，炒干水，放入莴笋，盐，味精翻炒进味就可以了 。
清炖萝卜
?食物：白萝卜1根、姜1块、南乳2块、生抽1汤勺、糖1茶勺
作法：
1、白萝卜去头去尾，连皮切滚刀块，姜片清理干净连皮敲碎；
2、凉锅油热，油烧下姜爆至嗅到姜的香气；
3、添加萝卜翻炒一会儿；
4、倒进小半碗清水再次翻炒，直炒到水干，再次添加小半碗清水，如果是不断直炒到萝卜着色透亮；
5、随后添加八分水，南乳、生抽、糖，盖上盖子焖至萝卜彻底透亮，开盖再次翻炒至炒糖色就可以 。
锅塔豆腐
?原材料：豆腐500g，食用油，生抽，白胡椒粉，玉米粉，小香葱，生猪肉100克，盐，耗油，水
流程：
1、把豆腐斜着挖一小块出去，最好是挖平半球型，当心别把底挖穿 。
2、把生猪肉切碎，添加食用油、盐、玉米粉、白胡椒粉拌匀 。
3、把调准味的生猪肉碎酿入豆腐孔内 。
4、在炒菜锅内放进食用油，把经过酿制的豆腐煎到金黄色 。
5、在碗内放进水，加入盐、生抽、耗油、白胡椒粉、鸡精粉、玉米粉拌匀称之为混和料汁 。
6、在煎好的豆腐里加入混和料汁焖，焖到收干汁，最终上洒葱段就可以 。
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