新鲜蚕豆要焯水吗 新鲜蚕豆是否要焯水和做法


新鲜蚕豆要焯水吗 新鲜蚕豆是否要焯水和做法

文章插图
1、新鲜的不要用沸水捞,直接用油煸炒后稍煮一下 。
2、主料:蚕豆(400克)冬菜(25克)冬笋(50克)调料:酱油(5克)味精(3克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)盐(3克)花生油(50克)姜(2克)白砂糖(3克)香油(10克)
3、将鲜蚕豆剥去皮;炒蚕豆 。
4、冬笋洗净,切丁 。
【新鲜蚕豆要焯水吗 新鲜蚕豆是否要焯水和做法】5、冬菜、姜均切末 。
6、将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内,兑成调味汁,待用 。
7、锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,下冬菜、蚕豆、冬笋丁 。
8、煸炒片刻后,下入兑好的调味汁,添适量高汤,用湿淀粉勾芡,淋入香油,炒匀,即可出锅装盘 。

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