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大葱的药用有哪些( 四 )

病症生活百科


4. 葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失 。
5. 在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果 。
6. 葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取 。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味 。
食疗作用
葱味辛、性温；
能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表；
主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症 。
对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用 。
每100克大葱所含营养素如下
热量 (30.00千卡) ·维生素B6 (0.11毫克) ·蛋白质 (1.70克) ·脂肪 (0.30克) ·泛酸 (0.40毫克) ·碳水化合物 (6.50克) ·叶酸 (56.00微克) ·膳食纤维 (1.30克) ·维生素A (10.00微克) ·维生素K (7.00微克) ·胡萝卜素 (60.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黄素 (0.05毫克) ·尼克酸 (0.50毫克) ·维生素C (17.00毫克) ·维生素E (0.30毫克) ·钙 (29.00毫克) ·磷 (38.00毫克) ·钾 (144.00毫克) ·钠 (4.80毫克) ·镁 (19.00毫克) ·铁 (0.70毫克) ·锌 (0.40毫克) ·硒 (0.67微克) ·铜 (0.08毫克) ·锰 (0.28毫克)
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等 。
1. 生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚 。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进 。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用 。
2. 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙 。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用 。
3. 经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮 。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用 。
4. 葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲 。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用 。是治疗感冒的中药之一 。
5. 葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用 。
大葱适合人群：
一般人群均可食用 。
（1. 脑力劳动者更宜；
（2. 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力 。
6.吃葱可以长寿
中国自古就有吃葱可以长寿的说法
食疗价值百合科草本植物葱的全草或鳞茎 。又称芤、菜伯、四季葱、青葱 。有香葱、火葱、大葱等品种，入药多用香葱 。鳞茎入药，称为葱白 。我国各地均有栽培，多在冬、春采收，去须根，洗净用 。
[性能]味辛，性微温 。能发表，通阳，解毒 。
[参考]含挥发油，油中主要成分为蒜素（葱蒜辣素），又含二烯丙基硫醚、草酸钙 。此外，含有维生素B1、B2、C，烟酸、胡萝卜素、脂肪、多糖、钙、镁、铁等成分 。
其挥发油对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌有抑制作用；经研磨而得的滤液，以阴道滴虫有杀灭作用 。
[用途]用于感冒风寒、恶寒发热，无汗，头痛；阴寒内盛的腹痛，二便不通，虫积内阻；痢疾等 。
[用法]煎汤，煮粥，作调味品 。
[注意]体虚易于出汗，及患狐臭者不宜食 。多食引起头昏，视物不清，但停用后可以自然恢复 。煎煮不宜过久 。
[附方]
1，葱白粥：连根葱白20根，粳米60g 。加水煮成稀粥，趁热服食 。
源于《济生秘览》 。本方取葱白辛温发汗解表，以米粥益胃气以助药力 。用于感冒风寒无汗的轻症 。或感冒初起症型不明显者 。
2，葱豉汤：葱白15g，淡豆豉30g 。煎汤，乘热服 。
源于《补缺肘后方》 。葱白配以宣散解表的豆鼓，能增强发汗解表作用 。用途与前方同 。
3，酒煮葱白：连须葱白15g，切细，用米酒1茶杯，煮开后，分3次服 。另用葱白炒热，布包熨脐下 。
源于《华佗危病方》 。本方能温通阳气，酒煮能增强药力 。用于阴寒腹痛，拘急，四肢厥冷，口唇青紫，阴囊内缩 。

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