莲藕是可以放冰箱保存的 。削好的藕用保鲜膜包起来 ， 放入冰箱里 ， 这样存放可以放上好几天 。或者放在凉水里 ， 或用热水焯一下再封好存放 。莲藕最佳贮存温度为5℃ ， 经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月 ， 不能低于5℃ ， 在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化 ， 而无食用价值 。
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