韭菜饼的做法：准备适量韭菜末 ， 浆料 ， 韭菜末和浆料搅拌均匀 ， 热锅 ， 摊饼小火慢煎 ， 待韭菜饼比较硬朗、比较脆时就可以关火出锅 。原料有1小碗面粉 ， 1小把韭菜 ， 1-2个鸡蛋 ， 适量盐 。
韭菜饼制作具体步骤是：
1、韭菜一根一根摘取老叶后 ， 放入盆中清洗干净后沥干水分 ， 用刀切成很细的韭菜末 。
2、用一个大碗 ， 或是一个小盆 ， 装上小半碗水 ， 再倒入面粉 ， 搅拌之后再打入1-2个鸡蛋 。
3、将面粉和蛋液搅拌均匀后 ， 里面若有面粉团 ， 用勺子将面粉团撵开 ， 浆料准备好后 ， 放入食盐和切好的韭菜末 ， 用勺子搅拌均匀 。
4、锅架在中火上 ， 干的锅内倒入较多的食用油 ， 待油烧热后 ， 舀入2勺到2勺半的浆料在锅底摊开 。
5、转动和倾斜铁锅 ， 让浆料摊开得尽量大 ， 同时也能让边上的饼也能充分受热 ， 这样做出的韭菜饼会更薄更脆 。
6、待一面煎起皮来后 ， 将韭菜饼翻个面 ， 继续煎第二面 ， 待第二面也煎得焦黄时 ， 将火调小 。
【菜饼的做法大全 菲菜饼得做法】
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