【老北京炸酱面用哪个牌子的酱更好一点?】你好,很高兴为你回答这个问题,老北京炸酱面最好是选择六必居的干黄酱,制作的时候如果你喜欢吃肉的,先把五花肉切成丁,放在锅里小火慢慢的炒出油脂,然后放入葱末炒香,再放入香油增加香味,然后放入干黄酱,干黄酱提前用料酒把干黄酱稀释开,把干黄酱倒入锅中,小火慢慢地炒,一定要小火,慢慢地炒出酱香味,关火前五分钟再次放入葱花,炒到最后是油酱分离,就可以了,不喜欢吃肉的就不放肉
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