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挪威一名村民在打扫房屋时，意外发现一罐25年前生产的鲱鱼罐头 。因为过期太久，发酵产生的气体已经把罐子的盖子抬高了两厘米 。她担心罐头随时可能爆裂，然后整个村子 ldquo毒气，然后急忙通知地方武装，最后官方请来罐头专家帮忙，ldquo拆弹 现场吸引了近千人观看 。
14世纪荷兰人口不足百万，但当时有20万人从事捕鱼，小鲱鱼为五分之一的荷兰人提供了生计 。在那个没有冷藏设备的年代，鲱鱼贸易最头疼的就是保鲜 。直到一位名叫威廉的荷兰渔民发明了只用一刀就能去除鱼头和内脏的方法，并撒上盐，这样的鲱鱼才能保存更久 。
在荷兰，一年一度的鲱鱼节在每年六月的第二个星期六举行 。这时候钓上来的鲱鱼脂肪堆积很多，味道最鲜美 。腌鲱鱼是一种传统的荷兰食物 。淡盐鲱鱼淋上柠檬汁和洋葱丁 。整条鲱鱼直接吞下，鱼肉香甜可口 。
据说，早期的瑞典人为了节省盐，采用少盐发酵的方法保存鲱鱼:鲱鱼抹上少许盐，发酵20小时去血，不经灭菌直接罐装，在淡盐水中室温发酵1至2个月 。总之，缸里的世界成了厌氧菌的天堂 。醋酸、丙酸、丁酸的酸味，油脂的酸败，硫化氢的臭鸡蛋味，各种复杂的恶臭化学物质混合在一起，成为世界上最臭的食物 。绝对没有人！
【世界上最臭的东西是鲱鱼罐头吗】发酵产生的气体会让罐头膨胀，这也是品尝鲱鱼罐头的最佳时机 。建议户外开罐空穿一次性雨布或者一件你实在不想要的衣服，因为果汁随时会溅出来 。随着罐头的打开，仿佛打开了新世界的大门 。请尽你所能编造出你能想象到的最臭的东西！有媒体测得臭豆腐的臭味值为420Au，而鲱鱼罐头的臭味值高达8070Au 。臭豆腐，蓝纹奶酪，榴莲在它面前几乎不值一提 。
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