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中国菜可以无处不在，就像外国人描述中国人喜欢吃什么一样 。天上飞的，水里游的，地上跑的，都是无毒无害的 。没有中国人吃不到的东西，只有中国人没有发展出怎么吃 。有些外国人不敢尝试的东西，中国人吃得津津有味，比如鸡爪 。那么今天，我们就来看看一只福建烤鼠 。
一、福建烤老鼠的原料
现在，人们几乎什么都吃，尤其是在福建和广州，油炸昆虫很受欢迎 。有一道菜很有名，就是烤老鼠 。很多人受不了这个名字 。能吃烤老鼠吗？老鼠那么脏，有病毒，其实没有 。人们说吃老鼠不是真的老鼠 。
烤老鼠实际上是田鼠 。有的地方是竹田鼠，是有害生物 。它们经常吃地里的庄稼，破坏植物的生长 。农民见了都忍不住 。由于田鼠体型小，奔跑速度非常快，所以它们的肉质可以说是非常结实紧实 。
不要阻止田鼠如此肆无忌惮 。另外，田鼠很容易繁殖，一生都会有一个窝 。撒农药怕污染庄稼 。如果不采取防御措施，庄稼又会被田鼠啃光 。我们做什么呢还有人想出了一个吃的点子，更何况野鼠烧烤后味道真的很好，给了之前没肉吃的庄稼人一顿大餐的原料 。
有人说会不卫生？虽然田鼠是啮齿动物，但它们只以农作物为食，因此减少了许多细菌引起的病毒 。然后，田鼠经过高温烘烤后，身体所指示的细菌几乎都被杀死了 。因此，人们在使用烤田鼠时不会有太多的细菌 。因为田鼠像老鼠，所以有烤老鼠的说法 。你猜怎么着，世界上最可爱的老鼠 。
二、福建烤老鼠的过程
首先要把田鼠的皮剥掉，对口感影响很大 。因为田鼠的肉比较腥，所以很多人会选择一些香料，比如胡椒、香茅等，用天然的香味掩盖田鼠本身的腥味，比如泡椒炒田鼠 。这是过年过节典型的农村大菜，很受孩子们的欢迎 。
然而，烧烤更受人们的欢迎 。先把田鼠的皮剥下来，然后准备一些树叶和树枝，在空处搭起架子，把火生得稍微旺一点 。在报纸上加盐、各种香料、芭蕉叶，包好土放在火中间，或者直接腌一堆老鼠肉放在火旁边 。等了一两个小时，烤鼠吃起来绝对好吃 。
3.福建烤老鼠味道怎么样？
【老鼠细菌高温能杀死吗】事实上，烤老鼠也是一种民间小吃 。田鼠的肉质就不用说了，但是香料加的少的话，田鼠的肉烤起来会有一股异味 。不过烤的好的话，烤老鼠的味道会很香 。老鼠的肉比兔子少，但比兔子更嫩，更有嚼劲，所以人们更喜欢吃烤老鼠 。
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