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天麻性平，味甘、辛；归肝经 。天麻根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖 。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，是名贵中药 。下面我们就来看看天麻的功效与作用及食用方法 。熄风止痉天麻入肝经，善于治疗风证，内可熄风止痉 ， 故时就被称为定风神药 。可用于治疗肝风内动 ， 惊痫抽搐，不论寒热虚实，皆可配伍使用，如高热神昏、惊厥抽搐、小儿慢惊风、癫痫、神志不清、突然昏倒、不省人事等 。
平抑肝阳【天麻的功效与作用及食用方法】 天麻既可以息风止痉，还可以平抑肝阳，可以有效的治疗头痛、头晕、头胀、偏头痛头、眼目昏花、起坐不能等，为止眩晕之良药 。
祛风通络天麻有祛外风 ， 还有舒筋通络、去除风湿的功效 ， 主要用于治疗中风所引起的面瘫、手足不遂，筋骨疼痛等；还可用来治疗风湿痹痛，肢体麻木，关节屈伸不利等症状 。
降血压天麻还具有行气活血的功效，善于疏通血脉、增强血管壁弹性，从而能够调节血压，尤其适用于高血压患者 。
保护大脑天麻明目和显著增强记忆力的作用 。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物 。
保护心脏天麻素有促进心肌细胞能量代谢，特别是在缺氧情况下获得能量的作用 。此外天麻还能增加脑血流量 ， 降低脑血管阻力 ， 轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量，防治心脑血管疾病 。
天麻的吃法天麻鱼头汤 食材:活鲤鱼一条，去皮鲜天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克 ， 酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白糖20克，葱9克 ， 精盐、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鲜汤各适量 。
制法：
1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内;将川芎、茯苓切成片 ， 用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时，捞出天麻切成薄片待用 。
2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中 ， 然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用 。
3、用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，浇在鱼头上即成 。
功效:活血祛风，养血生发 ， 健脾和中，补益肝肾 。适用于生发护发，此适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗 。
天麻竹沥粥 食材：天麻10克，粳米100克 ， 竹沥30克，白糖适量 。
制法：将天麻浸软，切成薄片 ， 与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成 。粥及天麻片在1天内分2次服用 。
功效：平肝息风，清热化痰 。
适应范围：适用于肝风痰热的痫症(发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力、心烦易怒，发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移时渐苏，醒后一如常人) 。
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