选自王先谦《庄子集解》本
【庖丁解牛 庄周译文】
有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，都发出皮骨相离声，刀子刺进去时响声更大，这些声音没有不合乎音律的 。它竟然同《桑林》、《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍 。
梁惠王说：“嘻！好啊！你的技术怎么会高明到这种程度呢？”
庖丁放下刀子回答说：“臣下所探究的是事物的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求 。当初我刚开始宰牛的时候，，看见的只是整头的牛 。三年之后，，再也看不见整头的牛了 。现在宰牛的时候，臣下只是用精神去接触牛的身体就可以了，而不必用眼睛去看，就象感觉器官停止活动了而全凭精神意愿在活动 。顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构 。宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况股部的大骨呢？技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉 。技术一般的厨工每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头 。现在臣下的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀口却象刚从磨刀石上磨出来的一样 。牛身上的骨节是有空隙的，可是刀刃却并不厚，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时一定宽绰而 有余地了，因此用了十九年而刀刃仍象刚从磨刀石上磨出来一样 。虽然如此，可是每 当碰上筋骨交错的地方，我一见那里难以下刀，就十分警惧而小心翼翼，目光集中，动作放慢 。刀子轻轻地动一下，哗啦一声骨肉就已经分离，象一堆泥土散落在地上了 。我提起刀站着，为这一成功而得意地四下环顾，一副悠然自得、心满意足的样子 。拭好了刀把它收藏起来 。”
梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的话，学到了养生之道啊 。”
庖丁解牛是什么意思？：
庖丁解牛 (páo dīng jiě niú) 解释：庖丁：厨工；解：肢解分割 。比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如 。出处：《庄子·养生主》：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然，奏刀騞然，莫不中音 。” 示例：庖丁之解牛，伯牙之操琴，羿之发羽，僚之弄丸，古之所谓神技也 。
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