![意面是什么做成的 意面的面是怎么做的](http://img.zhejianglong.com/230324/21124A413-0.jpg)
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1、准备适量的意大利面 , 一小把就够了 , 两人吃足够 , 因为面煮熟了还会变粗 。
2、锅里放水烧开 , 可以倒少量橄榄油和盐巴入味 , 水位尽量高点 , 买意大利面要长条的 , 不是空心粉也不是蝴蝶面 , 水烧开放入意大利面 , 水位要在意大利面上方 。刚开始放进去还是很直很实 , 一会儿就软下去了 。
3、大概煮个10分钟 , 中途要查看 , 因为是面食 , 烧开水会冒出来 , 意大利面煮的程度最好是不烂的 , 有点Q并且面心也熟了是最好的 , 就可以捞起来沥干水分备用 , 不用要沥干所有水分 , 只是不要泡到水就行 , 不然面容易烂 , 而且担心糊成一团 , 意大利面比较不用担心糊 。也可以看到煮完面的水很清澈 , 因为意大利面是不容易糊还有断的 。
4、因为做意大利面嘛 , 所以小编这边顺便煎下猪扒 , 因为不太爱吃牛排 。锅里倒入少量橄榄油 。
5、把火力开小点 。
6、准备好之前腌制的猪扒 , 这边就不详细说了哦 , 如果你不会腌制牛排猪扒的话 , 也可以直接外面买现成腌好调料的 。
7、牛排猪扒腌制方法:猪扒放砧板上用刀背在猪扒上敲几下 , 把肉筋敲断掉 , 尤其是牛排一定要这么做 , 这样做的肉吃起来比较柔软口感才会好 , 不要敲碎掉 , 然后调酱汁 , 准备少量蒜蓉姜末 , 还有碾碎的黑胡椒(胡椒粉) , 盐巴 , 老抽酱油半碗 , 调好这些酱汁后 , 把猪扒放进去腌制几个小时入味 。
8、橄榄油热好后 , 放入猪扒 , 记得频繁翻面 , 不要给烧焦了 , 慢慢的两面金黄色再到有点小黑 。
9、就可以把猪扒盛起来备用 , 外焦里嫩 。
10、猪扒只是一个插曲 , 接下来锅里继续放些橄榄油 。
11、洋葱切半个切碎即可 , 倒入准备好的洋葱 , 翻炒几下 。
12、再继续翻炒几下 , 直到洋葱煸出香味 , 可以清晰的闻得到 。
13、西红柿准备一个切碎 , 倒入煸炒的洋葱里 。
14、翻炒几下 , 感觉西红柿有点烂了 , 加入适量的番茄酱 。
15、小火翻炒几下 , 直到西红柿更烂了 。
16、加入少量盐巴 , 鸡精(可不加)和胡椒粉 。
17、继续翻炒 , 这些就是意大利面的酱汁 , 如果做的意大利面量比较多的话 , 这边可以加入少量开水 。如果就一两人量的话 , 不需要加水 。
18、把刚才沥干的意大利面倒入调好的酱汁里 , 注意不要用锅铲翻炒 , 担心糊掉断掉 。最好用筷子或者叉子往顺时针方向快速的拌一拌 。
19、快速拌一拌 , 直到意大利面和酱汁完全融合在一起就可以了 。快速拌一拌的原因是酱汁是浓稠的 , 是很容易干掉的 , 还有就是干了的时候会粘锅 。
【意面是什么做成的 意面的面是怎么做的】20、最后就是把猪扒和意大利面随意拼盘 , 想要食欲好 , 摆盘可以放西兰花或者西红柿雕花等 。
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