文章插图
1、准备适量的意大利面 ， 一小把就够了 ， 两人吃足够 ， 因为面煮熟了还会变粗 。
2、锅里放水烧开 ， 可以倒少量橄榄油和盐巴入味 ， 水位尽量高点 ， 买意大利面要长条的 ， 不是空心粉也不是蝴蝶面 ， 水烧开放入意大利面 ， 水位要在意大利面上方 。刚开始放进去还是很直很实 ， 一会儿就软下去了 。
3、大概煮个10分钟 ， 中途要查看 ， 因为是面食 ， 烧开水会冒出来 ， 意大利面煮的程度最好是不烂的 ， 有点Q并且面心也熟了是最好的 ， 就可以捞起来沥干水分备用 ， 不用要沥干所有水分 ， 只是不要泡到水就行 ， 不然面容易烂 ， 而且担心糊成一团 ， 意大利面比较不用担心糊 。也可以看到煮完面的水很清澈 ， 因为意大利面是不容易糊还有断的 。
4、因为做意大利面嘛 ， 所以小编这边顺便煎下猪扒 ， 因为不太爱吃牛排 。锅里倒入少量橄榄油 。
5、把火力开小点 。
6、准备好之前腌制的猪扒 ， 这边就不详细说了哦 ， 如果你不会腌制牛排猪扒的话 ， 也可以直接外面买现成腌好调料的 。
7、牛排猪扒腌制方法：猪扒放砧板上用刀背在猪扒上敲几下 ， 把肉筋敲断掉 ， 尤其是牛排一定要这么做 ， 这样做的肉吃起来比较柔软口感才会好 ， 不要敲碎掉 ， 然后调酱汁 ， 准备少量蒜蓉姜末 ， 还有碾碎的黑胡椒（胡椒粉） ， 盐巴 ， 老抽酱油半碗 ， 调好这些酱汁后 ， 把猪扒放进去腌制几个小时入味 。
8、橄榄油热好后 ， 放入猪扒 ， 记得频繁翻面 ， 不要给烧焦了 ， 慢慢的两面金黄色再到有点小黑 。
9、就可以把猪扒盛起来备用 ， 外焦里嫩 。
10、猪扒只是一个插曲 ， 接下来锅里继续放些橄榄油 。
11、洋葱切半个切碎即可 ， 倒入准备好的洋葱 ， 翻炒几下 。
12、再继续翻炒几下 ， 直到洋葱煸出香味 ， 可以清晰的闻得到 。
13、西红柿准备一个切碎 ， 倒入煸炒的洋葱里 。
14、翻炒几下 ， 感觉西红柿有点烂了 ， 加入适量的番茄酱 。
15、小火翻炒几下 ， 直到西红柿更烂了 。
16、加入少量盐巴 ， 鸡精（可不加）和胡椒粉 。
17、继续翻炒 ， 这些就是意大利面的酱汁 ， 如果做的意大利面量比较多的话 ， 这边可以加入少量开水 。如果就一两人量的话 ， 不需要加水 。
18、把刚才沥干的意大利面倒入调好的酱汁里 ， 注意不要用锅铲翻炒 ， 担心糊掉断掉 。最好用筷子或者叉子往顺时针方向快速的拌一拌 。
19、快速拌一拌 ， 直到意大利面和酱汁完全融合在一起就可以了 。快速拌一拌的原因是酱汁是浓稠的 ， 是很容易干掉的 ， 还有就是干了的时候会粘锅 。
【意面是什么做成的 意面的面是怎么做的】20、最后就是把猪扒和意大利面随意拼盘 ， 想要食欲好 ， 摆盘可以放西兰花或者西红柿雕花等 。
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