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1、老鸭笋汤：材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克 ， 枸杞少许 。做法：将老鸭洗净 ， 去除鸭头、鸭尾及肥油 ， 切块用清水漂20分钟，将水沥干 。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝 。将所有原料一同放入煲内 ， 加清水1500-2000毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右 ， 起锅加盐调味 。功效：春季天气干燥，容易虚火上升，此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃 。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用 。
2、枸杞菜猪肝汤：材料：猪肝100克 ， 枸杞菜300克，调料食盐1小勺，姜5克，料酒5毫升，淀粉10克，白醋5毫升，水适量，植物油5毫升 。做法：猪肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟 ， 再用清水漂洗干净 。将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝 。猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下 ， 梗不要 。锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟;放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可 。功效：春天多吃枸杞叶能收到补肝气、清热解毒、益精明目的良好效果 。今天介绍这道枸杞菜猪肝汤，加入有补血养肝之效的猪肝 ， 是电脑一族的护眼良方，也是女士们养阴美容的靓汤 。
【春季喝什么汤缓解春燥 春季缓解春燥的汤介绍】3、乌鸡菌菇汤：材料：乌鸡半只(约300克)，茶树菇20克，白玉菇20克，羊肚菌20克，杏鲍菇20克，枸杞少许 。做法：乌鸡洗净切块，清水泡20分钟 ， 将水沥干 。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可 。煲好后加盐调味 。功效：春天易上火痰多，此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，食后令人神色添彩 。
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