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天麻性甘、平，归肝经 。有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效 。主要用于治疗头痛眩晕 ， 肢体麻木 ， 癫痫抽搐，破伤风等 。那么我们应该怎么食用天麻呢？药用法天麻生用祛风止痛，多用于头痛、痹症；炒用镇静定惊力强，多用于眩晕、抽搐等症 。内服：煎汤，3-10克；研末吞服，每次1-1.5克 。
天麻鱼头配料：胖头鱼头1个 ， 天麻3-6克，葱、姜、盐、味精适量 。
做法：天麻加清水，放碗中，上笼先蒸20分钟备用 。鱼头洗净，剖成两半、葱、姜放入炒锅 ， 清水炖至五、六成熟时 ， 加盐、味精调味 。炖至鱼熟时，加入蒸好的天麻及药汁调味后即可食用 。
功效：天麻平肝熄风、祛风定惊 。鱼头含有多种人体必需氨基酸和有益健康的多不饱和脂肪酸 ， 二者搭配 ， 对高脂血症、心脑血管疾病有调理作用 。
注意：天麻的一次食用量不应过大，因其有一定的肾毒性，肾功能减退的病人不宜食用 。
天麻猪脑汤【天麻的食用方法】 配料：天麻10克，猪脑1个 。
做法：天麻打成细粉 ， 与猪脑文火炖1小时后 ， 调味即可 。
功效：滋补精髓，健脑安神，平肝熄风 ， 通络止痛 。适用于精髓不足 ， 肝阳、肝风所致的眩晕头痛、失眠多梦、肢体麻木、手足震颤及偏头痛等 。
天麻乌鸡汤配料：天麻12克，乌鸡500克 。
做法：天麻用温水泡24小时，泡软后切片，乌鸡切块，入开水氽透后放入锅内，加入天麻，按常法炖汤即可 。
功效：滋阴补气，益神；适用于病后体弱、头晕目眩、视物不清，手足麻木无力等 。
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