1、良质蒜头：蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽 。
2、次质蒜头：蒜头大小不均匀，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整 。
【挑选大蒜的技巧是什么】3、劣质蒜头：蒜皮破裂，蒜瓣不完整，有虫蛀，蒜瓣干枯失水或发芽，变软、发黄、有异味 。
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