合肥十大特色小吃——老母鸡汤
“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名 。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚 。鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美 。
合肥十大特色小吃——庐州烤鸭
庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间 。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口 。
合肥十大特色小吃——包公鱼
包公鱼原名“红酥包河鲫鱼” 。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼” 。1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏 。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷 。
合肥十大特色小吃——李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是合肥名菜 。相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎 。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”(即杂烩谐音) 。此后，“大杂烩”便在美国传开
合肥十大特色小吃——曹操鸡
曹操鸡又称“逍遥鸡” 。合肥名菜 。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡” 。其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡 。
合肥十大特色小吃——泥鳅挂面
合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面更是徽菜的代表，为本地一道美味的“土菜” 。泥鳅不仅肉质鲜美，且营养丰富，其脂肪成分较低，胆固醇更少，老少皆宜 。泥鳅挂面偏辣口，辣得入味，泥鳅够滑嫩，在夏天吃上这么一碗面，既解馋又爽口 。在一般饭馆就能吃到 。
合肥十大特色小吃——臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼，是徽式风味名菜的代表菜品 。其统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼” 。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思 。此菜历经 200 多年历史，至今还有如此影响力，关键在于它的特殊性，烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭，烹制后的鳜鱼吃起来香 。既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状 。
合肥十大特色小吃——三河米饺
以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成 。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美 。已有近百年制作历史 。
合肥十大特色小吃——吴山贡鹅
为合肥长丰县盛产，该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩味美 。其卤制方法独特，传说秘方传自吴王夫人的后代，迄今已逾百年 。
合肥有什么特色小吃 方便携带：
文章插图
1、 三孝口金满的刨冰好吃，比好利来的好吃的多啦！夏天逛街甜品首选 。
2、 三孝口文采大厦向南行百米左右，有一个坐西向东的小铺子，牛肉粉丝砂锅卖疯了(3.5元一碗)
3、 义仓巷西出口处有一个“刘五拉面” 。
4、 肥东一家很小的店面，里面的小吃很多，味道非常好，而且便宜，特别是里面的牛肉馓子煲，想起来都会流口水~！
5、 还有南门小学北面那条路有一个“图门烧烤”，我爱吃那个戴眼睛的老板烤的鸡翅，美中不足的是老板有点抠，从来不向食客施以小恩小惠打个折什么的 。
6、 还有黄山路上的羊肉串，就是环境太差，价格和味道都还不错 。
7、 桐城路上，也就是月光宝盒斜对面，有一个西北面馆，面食很不错，推荐纯汤牛肉面和凉面！
8、 三孝口三九天都后面的小有天，牛肉面味道不错 。
9、 七桂塘味全面馆的纯汤牛肉面很好！
10、 宿州路商之都北面的锦绣年华那的牛肉炒饭和牛肉粉丝也很不错，价格还便宜，还有那里的烧饼也不错！
11、 文采那的大老刘似乎也不错，不过我还是喜欢吃安徽剧院旁边的一个早点滩的包子 。
12、 我还是觉得梅山路上的三河还有KFC旁边的水饺店的水饺好吃！
13、 阜南西路上塞纳河畔的旁边有一个杏花小区，里面有一家做牛肉面，牛肉砂锅，馄饨，蛋炒饭的小店也很好啊，我每次回家都要去吃的，再配上一瓶合肥产的酸奶，唉 ！不要太爽啊！
14、 工大南区的小吃也很不错，还有北区旁边的一家三校快餐里面的煎包很好吃！
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