5.最后用利刀将寿司开 ， 装盘即可；
小贴士
没有现成的寿司醋的话 ， 可以用盐、糖、醋按1：5：10的比例混合而成哦 。
寿司怎么做？具体过程？：
一、准备原料、工具
1．主要原料：
①准备大米、糯米适量；
②烤海苔；
2． 寿司馅：
①沙拉酱一瓶；
②青芥根；
③寿司醋；
④新鲜黄瓜 ， 2根；
⑤火腿肠 ， 要细的那种 ， 2、3根 ， 双汇等都可以；
⑥黄瓜、萝卜咸菜；
⑦肉松 ， 散装的或是瓶装的都可以；
⑧蟹肉 ， 超市中的卖的那种冰的模拟蟹肉 ， 自己蒸熟即可；
⑨鸡蛋1个；
⑩胡萝卜1根 。
3．制作工具：
竹帘一张 。二、制作原料
1．做鸡蛋 ， 敲一个鸡蛋 ， 在里面放一点盐 ， 一点糖 ， 然后搅成蛋液 ， 在锅里放一点点的油 ， 倒蛋液进去 ， 摊成蛋皮 ， 然后卷起成蛋条；
2．将黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠切成细长条备用；
3．将大米和糯米以6：1的比例蒸米饭 ， 米饭蒸熟后将米饭放在大一点的容器中打松 ， 将寿司醋或是自己配制的白醋均匀地淋在饭上 ， 拌匀 ， 不要压饭粒 ， 尽量保持饭粒完整 ， 松软；
三、卷制寿司
1．等米饭晾了以后 ， 在竹帘上放一张海苔 ， 把米饭均匀的铺在上面 ， 可以用勺子摊米饭 ， 米饭摊平后再在米饭上加一小勺沙拉酱 ， 抺匀后再挤一点青芥根在上面 ， 用勺子抺匀；
2．在抺匀沙拉酱和青芥根的米饭上铺上一层薄薄的肉松 ， 然后逐一摆上切成条的黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠；3．最用竹帘把东西都卷起来 ， 卷紧、压实；
4．最后用刀把寿司卷切好就可以了 ， 切寿司的刀一定要抺上醋或是水 ， 不然会切不好的 ， 因为米饭发粘 ， 会沾在刀上的 。
5．将切好的寿司摆盘即可
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